2018/10/30 16:32

絲瓜的做法

1、絲瓜毛豆

絲瓜去皮，切成片;毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起;炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味;烹調(diào)料，絲瓜斷生時(shí)勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤(pán)即成。

2、蒜蓉絲瓜

準(zhǔn)備食材：絲瓜 粉絲 大蒜 小米椒，絲瓜刮去外皮，切成同等大小的絲瓜段。用小勺在每個(gè)絲瓜上挖一個(gè)小坑，用熱水浸泡粉絲，泡軟后再用剪刀剪成寸段，大蒜切末，小米椒切碎。熱鍋倒入適量油，炒制大蒜和小米椒，炒制過(guò)程中放入食鹽，盤(pán)底鋪上粉絲，擺上絲瓜，倒入炒制好的蒜泥，把絲瓜放入蒸鍋，隔水蒸5分鐘即可。

3、絲瓜炒雞蛋

鍋中燒水，水開(kāi)倒入絲瓜焯水，倒入絲瓜后，水再次開(kāi)就可以撈出來(lái)了，如果想使顏色保持翠綠的話(huà)，要用冷水沖涼一下，將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩ｅ伬锓庞?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20-30秒也就可以出鍋了。

白油絲瓜

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