2017/1/3 17:41

糯米是大米的一種，從黏性程度上分,大米有糯米、粳米和秈米三種,糯米含磷質略低于粳米,黏度大。糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，特別適宜老年人晨間食用，因此自古被列為營養上品。

糯米的營養價值

糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養成分。

B族維生素

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

碳水化合物

維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

葉酸

防治貧血和老年癡呆癥，預防出生缺陷。

鋅

維持正常食欲，增強免疫力，促進生長發育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

硒

提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

鈣

因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。