2016/9/30 10:00

魚眼明目魚頭補腦 是真的嗎

有些小孩吃魚專挑魚眼吃，也愛喝魚頭湯、吃魚頭粥，父母也深信吃魚眼明目、吃魚頭補腦。那么，魚到底有什么營養呢？吃魚頭、魚眼真的有這些神效嗎？我們該怎樣正確吃魚呢？

 
紫蘇蒸魚頭

魚眼雖明目 太小量難足

吃魚眼明目的說法可能源于“以形補形”的理論，意思是說，那些外觀與人的某個器官相似的食物，對人體該部位有利。但其實一樣食物是否對人體有效，是需要經過科學的研究論證的，如果只是簡單的類比和推論，往往不可信。

如果從魚眼的營養成分上來看，有一項針對羅非魚眼營養成分的分析發現，水分占了魚眼的一半，粗蛋白質占7%，脂肪占40%，其中，n-3多不飽和脂肪酸可預防老年黃斑變性，DHA對胎兒視功能發育有益。此外，羅非魚眼中還有鈣、鋅等多種礦物質，當人體缺乏這些營養素時可能會引起近視。

從這些方面看，吃魚眼確實和眼睛健康有一定關系，但畢竟魚眼比較小，各種營養素的含量有限，如果為了明目而專吃魚眼，而忽視魚肉的做法是不可取的。食物多樣化和均衡的飲食結構才是健康生活的基礎。