2016/9/29 13:50

1油炸蛋    壞蛋指數：★★★★★

常用招數：增加癌變風險

點評：高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變幾率；后者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。

2皮蛋    壞蛋指數：★★★★

常用招數：損傷智力

點評：制作過程中加入強堿性溶液，令蛋白質變性，變性后的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。

3鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋    壞蛋指數：★★★★

常用招數：消化不良

點評：經長時間烹煮、腌制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食后容易消化不良。

4雞蛋仔     壞蛋指數：★★★★

常用招數：引發糖尿病

點評：制作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當于一碗半米飯，脂肪達8克，相當于2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。

5鮮奶燉蛋    壞蛋指數：★★★★

常用招數：增加體重

點評：制作時使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易導致體重增加，增加多重健康隱患。

 
紅燒土豆