2016/9/28 13:51

燕麥屬于谷類中的雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥，裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國(guó)產(chǎn)的燕麥大部分是這種；谷粒供磨面食用，或作飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

在古代燕麥都是用來喂牲口的飼料，現(xiàn)在被放到各大超市銷售，成了人類的新寵。

一、燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和皂甙等，其中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到了15%-17%，超過了其它的谷類，脂肪含量也高于其它的谷類，其中的油酸含量最高，脂肪分布于谷皮、胚乳部分，且外層富含一種脂肪消化酶；膳食纖維中的可溶性半纖維素——β-葡聚糖分布于整個(gè)谷粒中。

燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。

 
水果燕麥粥