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2016/9/27 13:57
爛姜不爛味
“爛姜不爛味”的說法在民間流傳很廣，以前人們只能通過聞、嘗等方式來判斷食物能否繼續食用，姜雖然爛了，但其辛辣味尚存，因此還可以吃。
但現代研究表明，生姜在腐爛過程中會發生一系列的變化，其中會產生一種叫黃樟素的物質。它毒性較強，進入人體后可損害人體肝臟，引起肝細胞變性。
烹飪建議
爛姜不能再繼續食用。給大家推薦一個用錫紙保存姜的方法：將錫紙剪成大小合適的尺寸，將姜包起來，最好將錫紙緊貼被保存的食物，之后放在室內陰涼通風的地方。
這樣的方法，就算在室外存放姜，也可以保證它不發芽、不變干、不發霉，而且保存時間至少在一個月以上。
