2016/5/10 12:10

2、萵筍

萵筍性微寒，味甘、苦，具有開通疏利、消積下氣、利尿通乳、增進食欲、寬腸通便的功效、主治脘腹脹滿、食欲缺乏、大便秘結、消化不良等病癥。近來又有研究認為，萵苣中的糖類含量較少，維生素和煙酸較多，煙酸是胰島素的激活劑，因此糖尿病人常食萵苣可改善糖的代謝，能有效的降低我們的血糖。萵苣中的生化物對視神經有刺激作用，會引起頭昏嗜睡的中毒反應，因此有眼疾者特別是夜盲癥者不宜多食。但是注意，這種降血糖的蔬菜過分加熱后胰島素激活劑就幾乎沒有了，所以我們常吃的涼拌萵筍，這樣的降血糖的蔬菜收益才會高哦。

涼拌萵筍