2012/4/10 16:32

高考將近，由于學習負擔的重壓，學生的勞力體力消耗極大，適當?shù)臓I養(yǎng)補充與調理對體力腦力的恢復、讓學生保持充沛的精力應考有著極其重要的作用。4 月 19 日下午 15 ： 00 ，我們特意邀請北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任，資深營養(yǎng)師王璐作客網(wǎng)易在線聊天室，為大家解答高考學生在高考前后的營養(yǎng)補充與調理等方面相關問題。

1、成長期孩子的營養(yǎng)素需要量比成年人要高；

2、偏食、挑食會影響學習效率；

3、保健品不是萬能的，不能靠吃藥片過日子 ；

4、考前飲食要均衡，少吃冷飲，注意腸胃，保證睡眠。

成長期孩子營養(yǎng)素的需要量比成年人要高

主持人：各位網(wǎng)友大家下午好，今天我們非常高興地請到北京醫(yī)院營養(yǎng)科王璐主任，您好。

王璐：您好。

主持人：今天我們主要和大家聊一聊在高考中如何讓考生更好的吸收營養(yǎng)，吃什么東西，如何預防疾病，遇到疾病我們怎么處理，在這最緊張的、最后的40多天，我們如何調整好考生的心理狀態(tài)、身體狀態(tài)等等？

今天的第一個問題是，王主任，很多的家長都非常擔心孩子的身體了，長時間的復習讓孩子有一些透支，睡覺時間很短，基本上沒有體育鍛煉和玩的時間了，在這種情況下，家長要讓孩子吃什么東西，怎么調配膳食，改善身體狀況？

王璐：很高興今天有機會和大家談考生的營養(yǎng)問題，我自己也是一個高考考生的家長，我的孩子今年也是要準備參加高考。我可以跟大家共享一些在這方面的知識。我們要談考生的營養(yǎng)，我想首先要了解考生的生理狀態(tài)，就是他處在這個年齡階段，生理代謝的特點，營養(yǎng)往往是根據(jù)這些特點調整的。在這個時段的孩子，一般來說大約是在17到19歲之間，上學早的可能就是17歲的孩子，上學晚的19歲，基本上是18歲的孩子。這些孩子處在一個什么樣的時期呢？處在青春發(fā)育的末期，青春發(fā)育最高峰的時候過去了。18歲成年了，這是一個身體發(fā)育起始階段，盡管生長發(fā)育的速度變慢了，但還是在長。我們這些孩子青春發(fā)育期生長發(fā)育的速度非常快，用10歲和18歲的身高相比，可能能長高大約30公分左右，體重也是同步的增加，有的能增加20到30公斤，除了身高和體重的改變就是生殖系統(tǒng)，性器官發(fā)育基本完成了。

這些需要什么做基礎呢？就是營養(yǎng)充足，營養(yǎng)好的孩子身高體重都相對優(yōu)于營養(yǎng)差的孩子，除了在生理上的改變，在心理上也有很多有壓力，行為上的一些變化，一進入初中的孩子和家長開始有代溝了，對飲食也會有影響。

基于生長發(fā)育的特點，營養(yǎng)要求有這樣的特點，營養(yǎng)素的需要量和成年人相比要高，并不是說他總體的數(shù)量高，而是每公斤體重的單位重量的需要營養(yǎng)素是增加的。比如說一個人鈣的需要量，成年人是800毫克，可是處在這個時期的孩子鈣的需要量需要達到1000毫克，升高體重增長得越快，營養(yǎng)會給的越多，這段時間身高體重減慢了，我們會適當?shù)臏p少。

現(xiàn)階段孩子飲食需要掌握的幾個原則

個體差異大，每個孩子不同，我們不能用標準的模式套用，這個要根據(jù)自己的特點來做。我們了解了這個特點，另外知道了這個孩子的生長發(fā)育的自己本身的時期的特點，我們在制訂食譜應該掌握這么幾個原則。

 首先要做到平衡膳食。這個是指我們攝入的食物里所含的營養(yǎng)物質和人體對營養(yǎng)物質的需要處在正好等量的狀態(tài)，也就是說，我們吃進去的和身體需要的更合適，這種膳食叫做平衡膳食。平衡膳食不僅是青少年時期的飲食的原則，而且也貫穿整個生命的過程中。在青少年這一時期，在高考考生的營養(yǎng)也不能例外。

平衡膳食怎么做到呢？就是要做到食物多樣。我們這個食物應該是由多種的食物組成，包括各個種類，我們說種類越多，營養(yǎng)素越全面，種屬越遠搭配越合理，我們要吃有谷類的東西，有肉類的東西，吃蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營養(yǎng)素是不同的，有自己的特點。自然界中沒有一種食物包括所有的營養(yǎng)素，我們不能靠單一的食物來獲得均衡的營養(yǎng)，我們必須要靠食物多樣化，多種食物來組成，這是制訂食物的原則。還有就是合理搭配。

你光是食物多樣還不行，搭配的比例要均衡，谷類多少，肉類多少，蔬菜水果和油脂占多少，我們按照這個比例搭配好了，正好和我們需要是相接近的，這樣的飲食是最好的，除了失誤的合理搭配以外，還有三餐，這樣也要搭配好，我們每天的餐次要合理，一天要有三餐，高考的考生這個階段是比較辛苦，這一段時間也是壓力最大的時候，相對來說，能量的消耗和各種的消耗也會比平時增加得多一些，僅靠三餐還會出現(xiàn)一些不足，這樣我們以三餐為主，以加餐為輔，輔助的加一些課間食物，會對整個的營養(yǎng)會更好的補充作用。除了這個以外還有一點，設計食譜要讓他愛吃，色香味形，光有這些還不行，要營養(yǎng)、要可口，這幾點結合好了，考生的飲食的搭配也就比較符合健康了。