2016/9/27 17:21

花樣百出，味道出眾，或優雅或簡約，這就是餐桌上人們永遠的寵愛——蛋糕。每次烹飪蛋糕都放佛成為一名藝術家。周末去哪撒歡呢?不如宅家教寶寶烘焙人生的第一個甜品——蛋糕吧，讓寶貝成為小小美食家哦~

日式棉花蛋糕卷

 
日式棉花蛋糕卷

營養說：蛋白質的是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分，而且日式棉花蛋糕卷很柔軟，口感像棉花，適合寶寶食用。

準備食材：無鹽黃油50克、低筋面粉65克、牛奶65克、雞蛋5個、細砂糖第一份75克、鹽少量、鮮奶油250克、細砂糖第二份10克

步驟1：將無鹽黃油放入小鍋中，小火加熱煮沸后馬上關火，然后篩入低筋面粉。用橡皮刮刀將黃油和低筋面粉攪拌均勻。

步驟2：分2-3次加入牛奶，然后攪拌均勻。另起一個碗，磕入1個全蛋和4個蛋黃。蛋白放入冰箱冷藏備用。

步驟3：攪打成蛋液之后，分3-4 次加入步驟2的粉糊中，然后攪拌均勻。然后讓面糊靜置15分鐘。將蛋白取出，分3次加入第一份細砂糖。打發至硬性發泡。

步驟4：將面糊鋪平放入烤爐中。烤熟后取出。取少量蛋白霜放入烤熟的蛋糕上，用橡皮刮刀拌均勻;然后再攪打幾下剩余的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，但不要拌的過度，細膩光滑均勻有光澤即可。將蛋糕卷起。