2016/9/27 17:21

清新檸檬杯子蛋糕

 
杯子蛋糕

營養說：檸檬的營養價值極高，它不但含有豐富的維生素(如維生素C 、維生素P 、維生素E 、維生素A 、維生素B1、維生素B2)，含有許多人體必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等，還含有獨特的檸檬油、檸檬酸。檸檬有清熱、殺菌，健脾、開胃及化痰、止咳的功效。

準備食材：黃油90克、糖60克、全蛋液120克、淡奶油120克、低筋面粉130克、泡打粉3克，新鮮檸檬1個、香草奶油適量

步驟1：檸檬皮打成碎屑備用，從冰箱取出90克動物黃油切塊放盆里軟化。加入60克砂糖，用電動打蛋器打至顏色發白，體積明顯變大。

步驟2：分多次加入120克蛋液打勻，每次都要充分打勻。

步驟3：再篩入65克低粉，改用手動打蛋器稍微拌勻。

步驟4：加入60克淡奶油拌勻。再篩入65克低粉和3克泡打粉拌勻。再加入60克淡奶油拌勻。

步驟5：加入檸檬皮，用刮刀稍加拌勻，不要攪拌過度。

步驟6：面糊倒入一次性擠花袋中。擠花袋剪一個稍大的口子，把面糊擠到蛋糕模中，大約擠8分滿即可。

步驟7：烤箱180度，中層，烤32分鐘左右。

步驟8：裱花袋裝上小花嘴，加入香草奶油，從外圍往內在紙杯蛋糕上擠上奶油。稍加裝飾即可。