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食材選購技巧

  • 如何挑選可可粉

    2016/12/9 14:54
    目測外觀,品質較好的可可粉含水量較少,無結塊等狀態。
  • 如何腌制咸鵝蛋

    2016/12/9 14:53
    想吃咸鵝蛋卻不會腌?下面一起來看看咸鵝蛋怎么腌吧!
  • 如何挑選葵花籽油

    2016/12/9 14:52
    可以看油的顏色,正版的葵花油顏色是清透的;盜版的顏色暗淡,聞起來可能有一股臭味。
  • 如何挑選抹茶粉

    2016/12/9 14:51
    顏色,純天然抹茶粉,色澤越綠,檔次越高,黃綠的檔次越低。
  • 如何挑選瓊脂

    2016/12/9 14:41
    瓊脂不宜與含有酸性的食品混合,會影響其效果;瓊脂不溶于糖溶液,食品配方中含有瓊脂時應將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液
  • 如何挑選蘆蒿

    2016/12/9 14:39
    大葉蒿。又名柳葉蒿,葉羽狀三裂,嫩莖青綠色,清香味濃,粗而柔嫩,較耐寒,抗病,萌發早,產量高。
  • 如何挑選新鮮好鮑魚

    2016/12/9 14:39
    教你如何挑選新鮮好鮑魚,從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤。
  • 如何挑選元蘑

    2016/12/9 14:38
    元蘑的形狀像扇子,直徑7~15厘米,它的顏色變化很大,幼時菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,長成后變為黃褐色,菌肉肥厚
  • 如何制作鱷魚肉

    2016/12/9 14:38
    鱷魚肉屬于「瘦」的肉類,用來煲湯或做菜肴均可,每周可食用1、2次。先用水略浸,之后與瘦肉、懷山、芡實及南北杏仁煲成湯水飲
  • 如何挑選海蜇皮

    2016/12/9 14:37
    如何挑選海蜇皮?良質海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黃色,表面濕潤而有光澤,無明顯的紅點。次質海蜇皮———呈灰白色或茶褐色
  • 如何挑選牛仔骨

    2016/12/9 14:37
    按區域分國產和進口,按等級分為極佳級,安格斯級,精選級,普通級等,按廠家分,牛仔骨好壞,國產的主要看沒有肥油,冰多不多,
  • 如何挑選梅干菜

    2016/12/9 14:36
    梅干菜現在全國各地都有賣,但梅干菜正宗原產地是浙江紹興,已有四百多年的歷史,早在清朝時期梅干菜曾是紹興的八大貢品之首
  • 如何挑選茯苓

    2016/12/9 14:34
    完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊,大小不一。外皮薄,棕褐色或黑棕色,粗糙,具皺紋和縊縮,有時部分剝落。
  • 如何挑選木薯

    2016/12/9 14:32
    ?優先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來光滑,爛木薯有毒不要挑;聞起來沒有霉味,不要買表皮呈黑色或有褐色斑點的木薯。
  • 如何挑選發菜

    2016/12/9 14:30
    發菜主要產于我國西北,因營養豐富,產量稀少,被視為山珍之一。近來發現市場上有用玉米的須加工染黑、干燥后,冒充發菜出售的。
  • 如何挑選冬菇

    2016/12/9 14:19
    ?以外形來分辨冬菇的厚薄,可以從冬菇蒂著手。冬菇蒂等于香菇的頸,頸柄細短,菇身自然單薄;頸柄粗厚,身形自然壯實。因此,我
  • 如何挑選日本南瓜

    2016/12/9 14:17
    用手指甲在南瓜上掐一下,就會有水滲出來。用食指沾水少許,與拇指摩擦,如果手上有白色的粉,就說明南瓜是面的。 在市面上販售
  • 如何挑選黨參

    2016/12/9 14:15
    黨參:根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽痕,習稱“獅子盤頭”;根頭下有致密的環狀橫紋,向下漸稀疏,栽培品環狀橫紋少或戒無,質
  • 如何挑選干茶樹菇

    2016/12/9 14:13
    看顏色,選擇顏色呈自然茶色的,菇帽里面的顏色最好是白的,這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被采摘下來了;
  • 如何挑選優質當歸

    2016/12/9 14:10
    顏色,不要選擇顏色金黃的當歸,要選擇土棕色或黑褐色的當歸,因為金黃色的說明硫熏的比較嚴重,黑褐色一定要看看顏色是否均勻,

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