2016/12/9 14:17

一個小竅門：

用手指甲在南瓜上掐一下，就會有水滲出來。用食指沾水少許，與拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就說明南瓜是面的。 在市面上販售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本產的南瓜比較起來，更甜、更松軟，而且像胡蘿卜素等維生素的含量，也比日本產的南瓜要高出許多。 此外，西洋南瓜外皮很堅硬，連指甲都無法刺入；購買時則應以顏色深綠、表皮沒有損傷的較好，另外也要挑選較重的為佳。而若是買已切開的，則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿卜素含量就越多。 此外，若南瓜籽呈扁平形狀的話，鮮度通常會比較差。而若在秋冬以外的時間購買，就要選擇藤莖枯干、臍眼附近有皺紋的會比較扎實味美。