2012/2/8 18:58

主料：

瘦肉絲250克，豆腐皮2張。

輔料：

包拉油2湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽、白糖、味精各1茶匙，淀粉2茶匙，姜末1茶匙，蔥絲適量。

制法：

1、將豆腐皮洗凈切成寬均為7-8厘米的方塊，疊放在小盤中，罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火加熱1分鐘，放涼備用。[美食中國]

2、將瘦肉絲加入調料拌勻，腌5分鐘。

3、將腌好的肉絲裝盤，高火烹調4分鐘，取出盤將蔥絲撒在肉絲表面，高火烹調30秒鐘。

4、將盤子取出，把方形豆腐皮擺在盤子周圍即可食用。

特點：

色澤醬紅，肉嫩皮筋。