2012/2/8 19:03

材料：

豬里脊肉100克，小黃瓜一條，水發香菇五朵。

調料：

雞蛋清一個，精鹽半小匙，淀粉、水、醬油、蔥段、辣椒段各一大匙，色拉油兩大匙，米醋一中匙，紹酒一小匙。

做法：

1、將肉切薄片，用蛋白、精鹽腌10分鐘，再泡在濕淀粉及一大匙水里；香菇去蒂切絲，小黃瓜切片。

2、將色拉油兩大匙高火2分鐘后，放入腌泡好的肉及香菇絲，高火4分鐘。

3、取出后放入醬油、米醋、紹酒及小黃瓜，高火1分鐘，撒上蔥段、辣椒段即可。