2012/2/8 19:01

原料：

鮮栗子肉400克，光鴨1000克。

調料：

青蒜三個，姜六片，磨豉醬100克，味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒各適量，湯水半碗，淀粉少量。

做法：

1、栗子肉在沸水內滾過，剝去外殼。

2、光鴨洗凈，斬塊，加味撈過；青蒜切段。

3、鴨塊中加入色拉油，高火3分鐘，放入青蒜、姜、磨豉醬爆香，下鴨塊同爆至香，加入紹酒、半碗湯水調適味，放入栗子肉同煮，待鴨塊與栗子肉都熟時，下些粉芡即可。