2012/2/8 19:01

原料：

鴨蛋六個，黑木耳片若干。

調料：

熟色拉油兩大匙；

(A)紹酒、米醋各一中匙，味精半小匙，蔥末、精鹽、淀粉各一小匙。

做法：

1、將鴨蛋的蛋清、蛋黃分開。

2、蛋清盤內可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分鐘取出；蛋黃不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分鐘取出。

3、將上述蛋清、蛋黃與調料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分鐘，中途攪拌一次，食時撒上蔥末。