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2012/2/8 18:48
巧用臘味做冷盤：別具風味的檸汁臘牛肉沙拉
臘牛肉蒸熟、晾涼，再與新鮮的蔬果拌在一起，加少許檸檬汁和黑胡椒，不僅吃著風味獨特、口感豐富，看著更是色澤艷麗，造形美觀，讓人賞心悅目。
做起來省心、看起來舒心、吃起來放心，就沖這三個心，絕對是新年餐桌上的一道亮眼小菜。
原料：
主料：臘牛肉150g。
配料：甜豆莢50g、紅椒1/4個、黃椒1/4個、洋蔥1/4個、檸檬1/2個、圣女果6個、麻辣花生20g。
調料：橄欖油1大勺、黑胡椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽少許。
做法：
1、檸檬對切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細絲待用；
2、加入橄欖油；
3、調入蜂蜜；
4、加少許鹽；
5、加入黑胡椒粉，調成料汁待用；
6、圣女果洗凈，切成4瓣；
7、紅、黃椒切小丁，洋蔥切細絲，與圣女果一同放入碗中，加入檸檬絲；
8、加入一半料汁；
9、攪拌均勻，腌制片刻；
10、麻辣花生切成碎粒；
