2012/2/8 18:44

食尚小米 blog

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黑椒紅酒汁煎牛扒

原料：

T骨牛扒、山藥、胡蘿卜、洋蔥。

調味料：

黃油，胡椒粉，香葉，黑胡椒、紅葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。

首先做紅酒牛肉汁：

1、將蒜頭、牛骨（或牛筋）、洋蔥絲、胡蘿卜塊、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盤進烤箱以180℃烤30分鐘

2、倒入大鍋中并加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色），繼續熬煮至濃稠后將所有材料濾出，保留湯汁即可。