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2013/11/2 10:34
導(dǎo)語(yǔ)：金銀花燉豬展，緩解考前焦躁的清熱解毒湯。
無(wú)獨(dú)有偶，我聽(tīng)過(guò)很多人都像我一樣，其實(shí)并不是沒(méi)復(fù)習(xí)好，就是自己給自己壓力，焦急上火，對(duì)于一個(gè)即將要進(jìn)行高考的人是萬(wàn)萬(wàn)不可有的情緒，所以今天也給家有高考學(xué)子的父母支個(gè)小招，響應(yīng)新浪美食倡導(dǎo)為學(xué)子們準(zhǔn)備一道可以緩解考前焦躁的#高考神菜#：金銀花燉豬展，眾所周知金銀花是著名的清熱解毒的良藥，而且清熱又不傷胃，在我國(guó)的大江南北隨處可見(jiàn)，并且金銀花是忍冬科忍冬屬的花類，每年正好就在4-5月間高考前階段盛放，初開(kāi)時(shí)為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，所以得名金銀花，正如學(xué)子們十年寒窗苦讀，一朝金榜題名，意頭也很好哦。
祝學(xué)子們都有好成績(jī)！
金銀花燉豬展（1人份）
原料：
豬展（豬內(nèi)腱）1條、新鮮金銀花1小把、枸杞10顆。
調(diào)料：鹽2克、冰糖3-4顆、生姜1塊、料酒5克、生抽2克。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，豬展切成大塊，加入鹽、生姜、料酒、生抽腌制20分鐘。
2、鍋里倒入適量的水，放入蒸架，點(diǎn)火煮水。
3、取一個(gè)大碗或燉盅，把腌制好的豬展就到碗里，加入適量的水，等鍋里水開(kāi)后放到蒸架上。
4、蓋上鍋蓋保持大火燉至里面碗里的水冒綠豆眼后，再燉30分鐘。
5、燉豬展湯的時(shí)間，把枸杞和金銀花分別用清水浸泡，去掉隱藏在花朵里的小蟲(chóng)子。
6、30分鐘后，用湯勺撇干凈豬展湯的湯面上的浮沫。
7、倒入浸泡好的金銀花。
8、適量加少許鹽調(diào)味。
9、加入枸杞。
10、放入冰糖，再燉10分鐘即可。
戲戲叮嚀：
金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、咽喉疼痛等證，均效果顯著。考試期間熬夜看書(shū)用腦過(guò)度最容易上火了，所以經(jīng)常用金銀花泡水給考生喝，又不傷腸胃，是最好的清熱降火之物。
金銀花在烹飪前要用清水浸泡浸泡，讓里面的小蟲(chóng)子跑出來(lái)。
4-5月間正是新鮮金銀花盛開(kāi)的時(shí)間，用新鮮金銀花燉湯非常清香，但會(huì)有一點(diǎn)苦味，需要加一些冰糖和味。
如果找不到新鮮的金銀花，用干花也是可以的，干花香氣更濃郁。
