2012/3/15 14:24

授權原創博客：酒鬼老狼
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最近天氣干燥有點上火，看來這段時間是沒有管住自己的嘴啊。做點清淡的菜吃吃，燒點清爽的湯喝喝，去去火吧。

原料：

豆腐、海帶、香菇、胡椒粉、精鹽、香油。

做法：

1、豆腐去硬皮，切丁。

2、香菇水發后，切薄片。

3、把豆腐丁下到放有鹽水的鍋里，焯下水去除腥苦味。

4、海帶根據個人喜好切成相應的形狀。我這里買不到很嫩的豆腐，只有把豆腐的皮去掉，這樣的豆腐相應的會軟嫩些。北方做豆腐喜歡用石膏，這種豆腐有腥苦味，用鹽水焯下豆腐可以去掉部分討厭的腥苦味道。海帶是隨意搭進去的，可以換做其他的蔬菜。

5、鍋里坐水，放入海帶、香菇，大火煮開。

6、倒入焯水后的豆腐丁，加少許精鹽煮開，撇去浮沫，勾薄芡。

7、撒入喜歡的青菜葉，滴入香油、灑少許胡椒粉即可。香菇也是隨意搭配的，不喜歡可以換做蘑菇等菌類。撒入胡椒粉可以提味去腥，如果偶感風寒，喝點撒有胡椒粉的熱湯身上暖暖的，是很愜意的事情。

春季飲食養生小知識：

春季人的肝氣很容易過旺，會對脾胃產生不良影響，同時春季又是陽氣生發的季節，各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節，疾病很容易流行。由于春天人體新陳代謝加快，營養消耗相應增加，飲食宜甘而溫，富含營養，以健脾扶陽為食養原則，忌過于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品以免助熱生火。

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