2012/3/13 10:21

食尚小米 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

某日看蔡瀾寫食材，提起西紅柿，說對于中國人來講西紅柿的做法未免單調，我想了又想，思量了又思量怎么就較著自己個兒對西紅柿的各種做法都百吃不膩呢！而且深覺西紅柿是適合多種烹飪做法可塑性極強的食材，或許是很多做法太過家常，估計不太入流，蔡大師沒有記錄在內而已。個人認為西紅柿算是一款毫無遭禁的食材，甭管生吃還是熱炒，甭管做湯還是入菜我就是對它百吃不膩，比如今兒的這碗西紅柿疙瘩湯，少了西紅柿那簡直就少了一大半的精華，當然有人用白菜做也不錯，但我就是覺得少了西紅柿的疙瘩湯那么滴不完美！

小時候我一感冒，跟俺娘奏說，嘛我也不想吃，除非您給我來碗熱乎乎滴疙瘩湯，俺娘于是燒上鐵鍋給我做碗疙瘩湯，夏天用西紅柿，冬天用自己做的西紅柿醬，吃到滿頭大汗，然后周身暢快，捂著大被子睡上一大覺，醒來全好。如果把各種美食分類，除了小清新，小奢華，疙瘩湯應該算是治愈系了，除了生病，微微寒冷的季節來碗疙瘩湯一切溫暖起來！

原料：

熟透了的西紅柿、面粉、香菜、蔥、金針菇。

做法：

1、蔥切成蔥花，金針菇切小段，香菜切末。

2、西紅柿切十字刀用熱水燙去表皮。

3、西紅柿切成塊。

4、面粉加水用筷子稍微攪一下。

5、攪成大概這個樣子。