2012/2/8 15:29

狗尾巴草的一畝三分地blog

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早餐九：降溫的早晨，來一碗熱乎乎的：蘿卜牛腩湯面

這湯也容易，先將牛腩改成幾大塊，下鍋焯水，然后切小塊，和姜片辣椒一起下鍋炒一炒，再加水慢燉。佐料只需三樣：生姜，干紅辣椒，鹽。

干紅辣椒不必多，只是提一下味，使湯有點微微辣的香氣。牛腩湯的味道本身蠻足的，且早上的腸胃較脆弱，所以不建議加紅油或者辣醬，濃濃白白的原味湯已經足夠好喝，撫慰我們的胃。

原料：牛腩。

輔料：蘿卜、生姜、干紅辣椒。

做法：

1、生姜去皮切片，蘿卜去皮切方塊（或形狀隨意，我只是習慣切方塊）。

2、焯水。

將牛腩分解成切成幾大塊，和三四片姜，一起下入鍋中，加冷水煮。

水開后繼續煮10分鐘左右（至無血水滲出），撈起用清水沖去浮沫，再切成小方塊。