2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

嫩豬肉00克，玉蘭片50克，黃瓜50克，精鹽、味精、胡椒粉、醋、姜汁、料酒、香菜、香油各少許，蛋清25克，濕淀粉15克。

≮美食做法≯

1、將嫩豬瘦肉、玉蘭片、黃瓜分別切成片，肉片加蛋清抓勻后，再放入濕淀粉抓勻；香菜洗凈切段。

2、鍋內注入1000克清水，放入精鹽、味精、料酒、姜汁。待湯沸時撒入肉片，放入玉蘭片，費時將肉片和玉蘭片撈入湯碗內，撇去浮沫，放入胡椒粉、黃瓜片、香油、醋和香菜段待再開時倒入湯碗內即成。

≮美食特色≯

湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。