2012/2/8 15:31

Jennifer's Kitchen blog

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以前在國內的時候，筍是家里飯桌上的常客。春筍、冬筍、筍干、筍衣，變著樣的輪番上陣。不管是炒菜還是燒湯，加點筍就像加了神奇的調味料一樣，能讓菜的味道更鮮美。

現在鮮少看到筍了，西人超市根本沒有，每月一次的華人超市行，也是偶有發現。這次在華人超市看到有冰凍的春筍出售，買回家燒了嘗嘗，覺得味道雖然不如新鮮筍，但也很不錯。

原料：

豬肋排、春筍、料酒、鹽、蔥、姜少許。

做法：

1、排骨洗凈切段。春筍斜刀切塊。姜切片；

2、鍋中燒熱水，把排骨放進燒開的熱水中汆一下，撈出；

3、鍋中倒入足量的水，在后面的過程中就不再加水了。燒開，放入排骨。加料酒、姜片。煮開后調小火，燒1小時左右；

4、加入筍、鹽，再燒15-30分鐘；

5、出鍋前撒上蔥花。我家沒蔥了，就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出鍋前加。我家味精不進門的，所以沒加。

湯水真鮮啊～～～～

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100i238.html