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烹飪技巧

14種美味小技巧

作者：佚名

平時做菜時注意一些小技巧，將會大大提高菜肴的鮮香以及菜譜的質量。下面的小技巧希望對于愛吃MM以及家庭主婦們有些幫助。相信小小的14種美食技巧也能讓你吃的更香。
西點裝飾：刷繡

作者：遠方的雪花

筆刷、糖霜。
三下擠壓式包餃子法

作者：燈芯絨

羊肉、白蘿卜、蔥、姜、花椒。
出鍋前滴醋菜肴不咸也不油

作者：佚名

出鍋前滴醋菜肴不咸也不油。
家庭如何水發海參

作者：燈芯絨

詳解家庭如何水發海參。
韭菜鮮肉小包

作者：candey

豬后腿肉、扇貝丁、韭菜。
揉面團

作者：耀婕

高筋面粉、低筋面粉、清水、油、糖、干酵母、鹽。
如何做魚做得更“鮮”？

作者：佚名

如何做魚做得更“鮮”？
慕斯蛋糕的注意要點

作者：佚名

慕斯蛋糕的注意要點。
慕斯要如何攪拌才不會有顆粒狀

作者：佚名

慕斯要如何攪拌才不會有顆粒狀。
提拉米蘇的配方有哪些要求

作者：佚名

提拉米蘇的配方要求。
海綿蛋糕中加入食鹽有什么好處？

作者：佚名

食鹽，化學名為“氯化鈉”，呈咸味，大致可分為粗鹽、精鹽和再制鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質，再蒸發濃縮而成的粉狀結晶體，色澤潔白，咸味純正。
芝士蛋糕烘烤技巧大總結

作者：佚名

芝士蛋糕做起來雖然簡單，但是要做好它卻也有一些技巧。下面蛋糕DIY就把芝士蛋糕制作中常見的一些問題歸納整理一下，希望對大家有所幫助。
海綿蛋糕膨松的關鍵

作者：佚名

海綿蛋糕膨松的關鍵主要是配方設計。配方設計主要堅持平衡原則，即干濕平衡，強弱平衡。
制作海綿蛋糕技巧

作者：佚名

海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。因為其結構類似于多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕。
海綿蛋糕常用技巧方法

作者：佚名

海綿蛋糕常用技巧方法。
蛋糕制作注意事項

作者：佚名

蛋糕制作注意事項。
蛋糕膨松的基本原理

作者：佚名

蛋糕膨松的基本原理。
蛋糕的制作技巧

作者：佚名

蛋糕的制作技巧。
奶油的種類及區別

作者：佚名

奶油分植脂奶油和動物脂（淡）奶油兩大類。