西瓜皮入菜清鮮爽口

作者：佚名

西瓜皮入菜清鮮爽口。。

巧煮婦廚房烹飪的保鈣六法

作者：佚名

不良飲食及烹飪習(xí)慣往往會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收和利用。因此，在烹飪時(shí)要盡量去除影響鈣吸收的因素。

制作丸子菜肴的超級(jí)秘笈

作者：佚名

丸子是地道的中國(guó)菜，在中國(guó)的南方叫元子。丸子菜雖然普通，但是在制作方法上卻有著很深的奧妙，而且形式變化多樣。

家庭做“拉絲”菜的要領(lǐng)

作者：佚名

一般我們下飯館的時(shí)候，女生們總是很喜歡點(diǎn)個(gè)“拉絲”菜，一般都是用紅薯或香芋等制作，其實(shí)在家里你也可以做出一樣好的“拉絲”菜。

教你小技巧燉好牛肉

作者：佚名

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。

食物烹飪保鮮的六個(gè)方法

作者：佚名

不良飲食及烹飪習(xí)慣往往會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收和利用。因此，在烹飪時(shí)要盡量去除影響鈣吸收的因素。

輕松將肉變嫩的小竅門(mén)

作者：佚名

烹調(diào)肉類(lèi)時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)做熟的肉依然很硬的現(xiàn)象，尤其是凍肉，口感特別差，這里教你幾招小竅門(mén)，輕松搞定！

炒蝦仁如何不碎不糊

作者：佚名

要使蝦仁烹飪時(shí)不碎不糊，要把好“三道關(guān)”：第一，剝出蝦仁后，要立即用冷水洗去蝦仁表層的黏污物及泥沙。

炒茄子省油的竅門(mén)

作者：佚名

茄子，有色茄、紫茄、圓茄、長(zhǎng)茄等品種。茄子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素C等，紫色茄子中，還含有較豐富的維生素P和皂藻等物質(zhì)。

蒸饅頭勿用熱水

作者：佚名

許多人蒸饅頭愛(ài)用熱水或開(kāi)水，以為這樣蒸得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯�冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。

一鍋可煮軟硬兩樣飯

作者：佚名

將淘洗干凈的米放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水，用勺將米推動(dòng)，使一邊的米與水面持平，另一邊的米大大低于水面，然后蓋鍋煮飯。

食鹽妙用20招

作者：色塵

食鹽妙用20招

土豆小拌菜的脆香攻略

作者：佚名

土豆、辣椒、白芝麻（熟）、鹽、生抽、蘑菇精、香油。

烹調(diào)綠葉菜，用微波爐

作者：佚名

微波爐已是家家必備的廚房好幫手，除了平時(shí)加熱食物，人們也用它來(lái)燉蛋、炒菜，甚至熬湯，既便利，還免去油煙之苦，尤其受主婦們歡迎。

做魚(yú)要后放姜

作者：佚名

姜是去腥提味的重要調(diào)料。同時(shí)還因?yàn)榻�是熱性食物，能中和魚(yú)肉的寒性，所以姜是做魚(yú)時(shí)必不可少的調(diào)料之一。不過(guò)你知道嗎，做魚(yú)是放姜的時(shí)機(jī)也是有講究的。

廚房保鈣之法

作者：色塵

烹調(diào)方法中，“保鈣”的菜肴搭配技巧，是葷素混食、豆谷混食。在烹飪時(shí)，要盡量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。

做油炸食物的技巧

作者：色塵

細(xì)說(shuō)勾芡

作者：色塵

勾芡用的淀粉，又叫做團(tuán)粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。

燒魚(yú)不碎的四個(gè)竅門(mén)

作者：佚名

我們?cè)诩覠�魚(yú)，往往會(huì)出現(xiàn)“魚(yú)碎了”的現(xiàn)象。這主要是由于對(duì)魚(yú)肉的組織結(jié)構(gòu)缺乏了解和火候掌握不當(dāng)造成的。

燉老鴨的方法

作者：色塵

將老鴨肉用涼水加少量食醋浸泡2小時(shí)，再用文火燉制，鴨肉易爛，且能返嫩。