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2014/3/14 17:53
導語：小雞燉蘑菇是東北人愛吃的家常菜，前段時間網購的東北松蘑，在家做了小雞燉松蘑，味道很好，尤其是香味奇香，口感也很好，雖然做的不太正宗，但味道超好，哈哈，管他正宗不正宗的，味道好，家人喜歡吃就是最好的。百度了下：松蘑，又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
原料：小雞半只，松蘑50克，粉條一小把，蔥、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、白糖，料酒。
做法：
1、小雞剁成塊，松蘑提前泡發，粉條泡上；
2、鍋中放水，水開后放入雞塊，焯水2分鐘，撈出，用溫水洗干凈淋干水分備用；
3、鍋中放少許油，油熱后放雞塊翻炒；
4、當炒至雞塊發緊，油出來后，放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜炒出香味；
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；
6、加入松蘑翻炒；
7、加清水，大火燒開后轉中小火慢燒30分鐘；
8、加入鹽調味，再加入粉條燉至粉條發軟；
9、關火，撒蔥花即可。
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