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2012/5/22 12:30
授權原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
清甜爽脆，加上芝麻的香濃、一道營養(yǎng)健康的翡翠魷魚卷，是不是令人食指大動呢？
原料：
調味：
白醋3勺、白糖1/2勺、鹽1/2勺、番茄沙司、白芝麻、料酒少許。
做法：
1、黃瓜洗凈，從中間剖成4瓣，再切成薄片。
2、調入糖、鹽、白醋，混合均勻后腌制15分鐘。
3、魷魚洗凈，剝除外層的薄膜，并掏凈內臟，沖凈。
4、鍋置火上加水、少許料酒燒開，將整只魷魚放入，大火汆燙3分鐘。
5、撈出，放入涼水中冷卻待用。
6、將腌好的黃瓜攥干水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻。
7、將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中。（要充分壓實）
8、將魷魚切成后卷，擺入盤中，食用時配上番茄沙司即可。
小貼士：
1、黃瓜一定要塞緊，切開時魷魚才不會中空。
2、魷魚氽燙時間不宜過長，色澤轉白時用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質地鮮嫩。
3、魷魚的營養(yǎng)價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養(yǎng)保健型且風味很好的水產品，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。
4、脾胃虛寒的人應少食，濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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