2012/4/23 11:48

授權原創博客：大炒勺
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大白菜的好處多多，今天就再用大白菜做道可口的小炒菜，叫做“豉香炒白菜”，做法如下。

原料：

大白菜條400克、五花肉片100克。

調料：

豆豉25克、鮮醬油15克、紹酒15克、鹽2克、白糖5克、味精2克、白胡椒粉0.5克、小干辣椒4個、蔥花10克、姜末10克、烹調油20克。

做法：

1-3、炒勺上火燒熱注入少許油，下入豆豉煸香，然后倒入五花肉片煸炒，把五花肉片煸炒出油后下入干辣椒和蔥姜煸炒。

4-6、蔥姜爆香后烹入紹酒倒入白菜煸炒，把白菜炒勻后烹入醬油煸炒。

7-9、把白菜炒至發透后調味，先撒入少許糖炒勻，然后撒入少許鹽和胡椒粉炒勻。

10-11、出鍋前撒少許味精炒勻，炒勻后便可出鍋碼盤。

此菜特點：豉香濃郁、咸鮮適口、回味微辣、制作快捷。

溫馨提示：

1、白菜選擇嫩一些的硬幫比較好，切片切條都可以。

2、炒的時候要用旺火快炒，白菜炒至稍微斷生便可出鍋。

大炒勺的這款私家小炒“豉香炒白菜”就做好了，供朋友們參考！

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