2012/4/20 17:43

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玉米燉豬蹄

原料：

豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量。

做法：

1、豬蹄去毛洗凈，剁成小塊；

2、玉米切成一寸長左右的段；

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用；

4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

5、然后下入豬蹄，爆炒至斷生；

6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；

7、煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉小火，燜30分鐘左右；

8、至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻后關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。

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