2012/4/20 11:11

授權原創博客：大炒勺
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逛超市買了很多東西，最后駐足于調味品貨架，架子上的調味品琳瑯滿目十分豐富，從中選擇了一瓶“瑤柱鮑魚汁”，順便瀏覽了一下說明和配料單，感覺味道一定很鮮美，回家后用它做菜，品嘗了一下確實不錯！

今天就用“瑤柱鮑魚汁”做道燒菜，叫做“菌菇肉片燒豆腐”。這道菜用的食材很豐富味道也不錯，主要做法如下。

原料：

豆腐一塊切丁400克、水發小香菇60克、杏鮑菇片240克、五花肉片150克、西蘭花300克。

調料：

蔥段40克、姜片15克、紹酒20克、瑤柱鮑魚汁30克、一品鮮醬油15克、鹽2克、白糖10克、味精2克、白胡椒粉1克、水淀粉適量。

做法：

1-2、鍋中水燒開放入鹽、糖、味精和適量蔥油，把西蘭花倒入鍋中進行飛水撈出備用。

3-4、把油鍋燒六成熱下入豆腐炸成金黃色撈出備用。

5-6、另起鍋放入低油煸炒五花肉片，把肉片煸透后放入蔥姜爆香，然后倒入香菇、杏鮑菇和炸豆腐煸炒均勻。