2012/4/23 11:43

授權原創博客：大炒勺
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今天炒一款葷素搭配的什錦小菜，里面搭配了一些杏鮑菇、榨菜絲、青椒絲和胡蘿卜絲等，營養既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什錦小炒”，主要做法如下。

原料：

杏鮑菇條120克、豬里脊肉絲120克、榨菜絲80克、洋蔥絲80克、胡蘿卜絲50克、青椒絲50克。

調料：

紹酒15克、蠔油25克、鹽2克、白糖5克、味精2克、蔥絲10克、姜絲10克、胡椒粉少許、玉米淀粉少許、烹調油適量。

做法：

1-4、漿制肉絲；肉絲里放入鹽、胡椒粉、紹酒和玉米淀粉拌勻漿制上勁兒。

5-6、用熱鍋涼油把肉絲滑散，肉絲煸炒變色后放入蔥姜絲煸炒。