2012/4/9 13:43

子瑜媽媽美食坊 blog

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吃螺螄要有點湯汁，這樣螺螄唆起來也比較容易，而且不覺得干。

這是偶家老爸說的，我記著。

咸菜肉末篤螺螄

原料：

螺螄、咸菜、肉末、姜、蒜、青紅椒。

做法：

1、將所有材料清洗干凈備用；

2、炒鍋燒熱，倒油后燒熱，入姜蒜咸菜和肉末，大火翻炒半分鐘左右；

3、加入螺螄翻炒半分鐘左右，加入熱開水持平水面；

4、大火燒3-5分鐘左右，收至略剩湯水的樣子，出鍋即可。

制作心得：

1、螺螄可在購買時請攤主幫忙剪好尾巴；回家再養1天左右就可以了，建議早上買，晚餐的時候就可以燒來吃了；如果尾部不修剪的話，買回家可以清水里養好幾天；

2、咸菜不要放太多，不然會很咸的；

3、螺螄一定要燒全熟再吃；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e4xt.html