2012/4/9 13:29

授權原創博客：大炒勺
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下班后清理冰箱和冰柜，搜羅出一些陳貨，制作了一道雜合菜，呵呵！用冬季制作的辣白菜加上凍豆腐等隨意咕嘟一大鍋，雖不大美觀但味道還不錯，熱騰騰很下飯，還略帶些許韓菜風味的特色。

大多食材都可以制作雜合菜，只要味道好就可以，今天這道雜合菜我給它起名叫做“泡菜什錦粉絲煲”，做法如下。

原料：

辣白菜400克、凍豆腐500克、五花肉100克、圓白菜200克、洋蔥100克、干粉絲50克、干海帶絲30克、青豌豆50克、烹調油20克、鹽3克、清水適量。

做法：

1-3、炒勺上火燒熱注入適量烹調油煸炒五花肉片，肉片煸出油后放入洋蔥炒香，然后放入辣白菜炒勻，炒勻后注入適量開水。

4-8、水開下入凍豆腐塊、泡發好的海帶絲和圓白菜，燉煮大約5分鐘，然后倒入青豌豆攪勻，再用適量鹽調味，調好味放入泡好的粉絲炒勻便可出鍋。

此菜特點；食材豐富、營養全面、湯菜兩全、味道濃郁。

溫馨提示：

1、如喜吃辣還可放一些泡菜湯。

2、由于辣白菜在早期腌制的過程中，里面放了水果、韭菜、辣椒、姜蓉、蒜蓉、魚干、魚露、鹽、糖和味精等，因此做這道菜時就不需要再放其它的調味品了，只需用適量鹽調一下咸淡味兒即可。

大炒勺的這道家常雜合菜“泡菜什錦粉絲煲”就做好了，供朋友們參考！

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