2012/3/14 15:10

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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家常小炒肉是我們餐桌上常見(jiàn)的家常菜，吃多了會(huì)覺(jué)得油膩，尤其碟子下面的湯汁，看見(jiàn)了更覺(jué)得油膩。那我們?cè)趺从米罱】档姆绞絹?lái)吃肉，讓肉變得不僅不油膩，還沒(méi)那么多湯汁呢！嗜肉族們可以試試今天的介紹的方式，不用一滴油炒出鮮嫩清爽的肉片。

健康小炒肉

原料：

五花肉300克、青﹑紅椒各一個(gè)、蒜片少許、料酒、鹽、雞精、醬油各適量。

做法：

1、五花肉要用冰箱冰凍，凍好的五花肉用刀切成薄片。

2、青﹑紅椒洗凈切絲。

3、干鍋煸辣椒絲，煸到變色盛出。

4、把切好的肉片倒進(jìn)去，煸炒至打卷。

5、利用五花肉煸炒出來(lái)的油，把蒜片倒進(jìn)去煸香。

6、倒入煸炒好的辣椒絲，翻炒。

7、放入適量雞精﹑鹽。

8、再加入醬油和料酒適量，翻炒幾下，盛出即可。

【溫馨提示】

1、五花肉冷凍后，更易切成薄片。

2、青紅辣椒可以選擇普通的，也可以選尖椒，根據(jù)自己的口味。

3、先煸炒辣椒絲，以便炒的時(shí)候節(jié)約時(shí)間，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。

4、把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油來(lái)煸炒蒜片，味道更鮮。

5、放調(diào)料的時(shí)候一定要注意用量，不要放太多，以免營(yíng)養(yǎng)肉的鮮美。

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