2012/3/2 11:23

授權原創博客：坨坨媽
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香辣烤鯽魚

原料：

半斤左右鯽魚一條、姜末、蒜末少許、鹽兩勺半、雞精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、紅辣椒粉15克、孜然粉15克、芝麻10克、小蔥少許。

做法：

1、新鮮活鯽魚現殺，從背后剖開，去內臟魚鰓，洗凈；

2、將魚置于一大盆中，姜末、蒜末少許、鹽兩勺、雞精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在魚的正反兩面，用手輕輕給魚按摩5分鐘，然后腌漬15-20分鐘；

3、烤盤鋪上烤紙或錫紙，將鯽魚反面朝上，表面均勻的撒上一半的紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，烤約15分鐘后取出；

4、將鯽魚小心翻面，在正面撒上剩下的一半紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，再烤約15-20分鐘即可。

最后將烤好的鯽魚裝盤，表面撒上蔥花即可，這樣誘人的一盤烤魚，是不是讓人食指大動呢？

還等什么，馬上開動吧！  灰常的香，灰常的嫩喲！

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