2012/2/8 14:28

雙魚化石的多面生活 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

我們過的是小日子，小日子在大日子面前微不足道卻又相互關聯，只有大日子穩定小日子才會平穩，也只有過好自己的小日子才能讓大日子和諧。今天上一道超級麻辣開胃的菜，在平淡壓抑的季節注入一點興奮的元素，振作起來迎接新的一天。

雙椒蒸魚

原料：鯽魚兩個、野山椒、泡椒、泡姜、胡椒粉、鹽、料酒、生姜、豬油。

做法：

1、魚處理好，洗凈去除腹內黑膜；

2、用生姜、料酒、胡椒粉腌制30分鐘；

3、泡姜和泡椒以及野山椒剁碎備用；

4、生姜切片墊盤底；

5、豬油用微波爐花開后涂抹在魚身和腹內；

6、鍋內水開后放入鍋中蒸約6分鐘；

7、放入剁碎的泡椒碎繼續蒸約4分鐘；

8、關火稍微燜一會兒，另一鍋倒入清油熱沸騰；

9、取出魚澆上熱油。