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2012/2/8 14:22
就地取材照樣搞定圣誕大餐-黑椒鴨脯佐洋蔥煎土豆
圣誕節，這個有著濃厚宗教色彩的節日，本來是西方國家一年中最盛大的傳統節日，近年來在中國這個東方國度，隨著改革開放，東西方文化傳播交流，也逐漸成為國人最為認同也是參與率最高的西方節日。街上隨處可見的繽紛圣誕樹和圣誕老人裝飾，讓人感受到濃濃的節日氣氛。過圣誕節，圣誕大餐必不可少。傳統圣誕餐桌上當仁不讓的頭牌是火雞，但是在我們這里有可能受到食材購買的因素，而且很多家庭也不具備大烤箱等廚具來炮制，火雞并不一定適合中國家庭的圣誕大餐。但是我們完全可以就地取材，靈活選擇，自由搭配，沒有火雞我們用鴨子，沒有烤箱也可以用煎鍋，精明的煮婦照樣可以輕松搞定像模像樣的圣誕大餐來。
原料：
鴨脯肉2塊、土豆2只、洋蔥1只、甜面醬2大勺、紅酒1大勺、黑椒汁1大勺、鹽2克、黑胡椒碎5克、香菜末少許。
做法：
1、鴨脯肉洗凈抹干放入碗里，加入甜面醬、紅酒、洋蔥碎和一半黑胡椒碎拌勻，腌制12小時以上；
2、土豆去皮切滾刀塊，加清水煮8分鐘撈出，洋蔥切小塊；
3、將腌制后的鴨胸用廚房紙擦干表面，
4、煎鍋放少許油加熱，鴨脯肉皮朝下放入煎鍋小火慢煎，煎至鴨皮出油并呈金黃色后翻面，繼續煎至用牙簽戳一下沒有血水流出即可盛出裝盤，在鴨脯肉上淋上黑椒汁；
5、煎鴨脯肉的鍋不用洗，將土豆和洋蔥直接放入小火慢煎，煎至土豆表面呈金黃色；
6、調入鹽和另一半黑胡椒碎，最后撒上香菜末，擺放在鴨脯肉旁即可。
