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2012/2/8 14:22
寒冬吃一道和《讓子彈飛》一樣過(guò)足癮的暖身菜-石鍋粉絲螃蟹煲
石鍋粉絲螃蟹煲，一個(gè)大鍋燴，但是每種食材都很好吃，湊到一起更是精彩之極。
原料：
螃蟹、粉絲、香菇、紅辣椒、蒜、蔥、姜。
做法：
1、將螃蟹洗凈開(kāi)蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗干凈備用；
2、粉絲用溫水泡開(kāi)；
3、香菇洗凈去蒂，切成條，蒜切片，香蔥切段；
4、熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸；
5、翻炸另一面使之成熟上色；
6、直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用；
7、用剛才鍋內(nèi)的油煸炒一下粉絲，撈出待用，這樣粉絲才筋道不爛；
8、鍋內(nèi)留底油放入蒜片、蔥段、姜片、紅辣椒出香味；
9、放入香菇條翻炒；
10、加入蠔油炒出香味；
11、放入螃蟹點(diǎn)紹酒、白糖加入清水；
12、大火燒開(kāi)撇去浮沫；
13、放入粉絲給小火入味；
14、放入、鹽、、胡椒粉、生抽調(diào)味；
15、加入香蔥段提味；
16、最后放入燒熱的石鍋中即可。
螃蟹鮮香，粉絲軟糯吸足了螃蟹的鮮味，香菇彈牙有嚼頭，每一樣的食材都是那么的過(guò)癮，精彩創(chuàng)造出更精彩。熱火火的在大冬天來(lái)這么一鍋過(guò)足了癮。
