2012/2/8 14:19

2、加入蝦大火快速翻炒至變色，加入適量花雕酒。

3、翻炒至酒氣消散，加入剩余的蔥姜和適量欖豉醬，翻炒均勻。

4、調入適量鹽。

5、調入少許糖，翻炒均勻即可。

啰嗦幾句：

1、欖豉醬的做法見這里。

2、基圍蝦盡量瀝干水分，大火快炒，以免出水過多影響口感。

3、基圍蝦的蝦槍尖銳，最好剪去后再烹飪，以免戳破嘴。

4、加入少許糖可以使味道更鮮美，而不是單一的咸味，不喜歡的話也可以不加。

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