客戶端
2012/2/8 14:19
3、鍋內加入少許油，爆香蔥蒜。
4、加入洋蔥煸炒一會兒。
5、加入紅椒煸炒一會兒。
6、加入富貴蝦。
7、倒入少許花雕酒，翻炒。
8、待酒氣揮發后加入椒鹽，翻炒勻即可。
啰嗦幾句：
1、洋蔥和紅椒能為這道菜增香，但不加也可以，隨你喜好。
2、富貴蝦離水一會兒就支持不住了，所以做好現買現做，口感最佳。
3、富貴蝦的殼厚不容易炸老，可以略多炸一會兒再出鍋；因為若是炸得不到位，翻炒時會出水，口感會略遜一籌。另外，蝦內飽含水分，油花會飛濺，千萬要小心！
4、花雕酒不要加太多，一會兒就能揮發完的量就足夠了，只要蝦新鮮，是沒有什么腥味的，不必依賴它去腥。
