2012/2/8 14:16

樂生活blog

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山藥牛肉粒

最近天氣變化無常，大家別忘了在餐桌上多添加幾道用山藥做的美味，在調節腸胃的同時也增加一些抵抗力哈。

山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣，滋養脾胃的功效，這二者搭配在一起是秋季家庭飯桌上不可或缺的一道美味。

原料：山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克。

輔料：蔥末、姜末適量。

調料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。

做法：

1、將牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量，再倒一點油。

2、用手抓勻，腌制15分鐘。

3、將這道菜所要用到的所有原料都準備好，上藥去皮切丁后放到水中浸泡一面發生氧化變黑。

4、炒鍋坐在火上，鍋熱后放入油，油熱后倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅后放入事先準備好的蔥末和姜末翻炒片刻。