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2012/2/8 14:16
魚皮蛋卷圓白菜便當-給孕婦設計的營養便當
色塵最近比較累，呵呵，忙著釀今年的新酒，所以又很久上網了。今天發個給雜志做到孕婦營養便當，沒有拍過程圖，就上文字吧。
原料：
魚皮、姜蒜、八角、料酒、蒸魚豉油、鮑魚汁、蔥、鹽、花椒油、雞蛋、沙拉醬、牛肉松、黃瓜、圓白菜。
做法：
1、魚皮洗凈后，切成小段；鍋中油熱后，放入姜、蒜、八角煸香，放入魚皮翻炒，加入料酒、蒸魚豉油、鮑魚汁至入味，最后放入蔥段炒至變軟，加鹽、花椒油調味即可；
2、雞蛋打散攤成雞蛋餅，抹上沙拉醬和牛肉松，黃瓜條放在邊緣，將雞蛋餅卷成筒狀，切成小段即可；
3、圓白菜洗凈后撕成小塊焯水，過涼水后，放入鹽、生抽、香油、豆豉醬、拌勻即可。
營養小貼士：
魚皮富含膠原蛋白，是孕婦在孕期滋補皮膚、維護細胞健康的高蛋白低脂肪食品；圓白菜是最適宜做便當的蔬菜，適量的維生素補充對于孕期媽媽是必要的；雞蛋易消化，營養豐富，配上黃瓜和牛肉松，葷素搭配合理，這道便當在保證孕期上班族媽媽的午餐能量需求的同時，又不會給身體帶來太多的負擔。
