2012/2/8 14:16

5、依次放入胡蘿卜和山藥翻炒，中間時隔一分鐘。

6、倒入料酒調味，放入豌豆粒后調入味精和鹽關火盛盤。

注：

1、平時我們在炒菜的時候都會用水淀粉調味，這次做的山藥牛肉粒不需要這一步了，因為上藥本身會釋放出自身的淀粉讓湯汁變濃。

2、處理山藥的時候，皮膚敏感的人會感覺皮膚發癢，用白醋水清洗即可好轉。

作為高營養食品，山藥中含有大量對身體有益的物質，比如淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖。其中的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。山藥中的重要營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能，對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養，為兒童強健體魄都有顯著食療效果，對人體健康非常有益，所以被稱為“食物藥”。

更值得一提的是，山藥對于愛美的姐妹們來說，更是一種天然的纖體食物。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地吃到肚子里，而且不會有發胖的后顧之憂。

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