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2012/2/8 13:58
節后清爽解膩小炒菜--西芹炒魷魚
已經有筒子在提意見了：怎么還不上菜呀？說實在的，節日里吃下太多油膩的東西，現在面對節后剩下的一大堆菜，真的是一點沒胃口，也提不起興致做飯炒菜，每天只想吃吃泡飯，啃啃醬蘿卜。只好翻翻電腦里的庫存，找出個看上去還比較清爽的小炒菜，拿來交差了。
原料：
西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。
做法：
1、將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段；
2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里；
3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里；
4、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味；
5、放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
