2012/2/8 13:44

4、鹽和花椒在干凈鐵鍋里炒勻炒熱，離火放涼；

5、把花椒和鹽使勁抹在雞肉表面，邊抹邊用力搓，鹽的份量以再也抹不上去而掉下來為止，需要不少鹽；

6、加工好了的雞腿碼到一個大容器里，放進冰箱底層。24小時后，將雞腿翻身再腌，每天翻一下  ，連續三天；

7、三天后，將雞腿系上繩子，等太陽下山后，將雞腿架空放到通風處晾過夜，第二天早晨再收進冰箱；