2012/2/8 13:44

北方的TX習慣叫白菜幫子吧，就是大白菜的白色部分。

原料：

白菜梗順著纖維縱向切絲（本次做法是一棵大白菜的梗，白菜的縮水挺厲害滴）、豬肉糜一兩、咖喱粉、蔥蒜切碎、鹽、蘑菇精、老抽。

做法：

1、熱鍋倒油，油燒五六成熱放蒜末炒香（油不要太少，一次加足）；

2、 轉中火，放肉糜炒散（不要大火了，否則肉糜會沾鍋）；

3、待肉糜炒散顏色變淡，加兩湯匙老抽，讓肉糜均勻上色，再放咖喱粉（根據個人口味，想咖喱味濃點就多放點）；

4、倒入切好絲的白菜梗，轉大火，盡量翻炒，讓肉末均勻的掛在白菜梗上，醬汁味料也沾在白菜上；

5、炒3—4分鐘，待白菜梗體積變小之時，也就是它變軟之時（但不要軟乎乎的那種），加入蔥花，少許鹽（酌情加，因為前面肉糜那步已經加過老抽醬油了）蘑菇精，再翻炒幾下即可裝盤。