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2012/2/8 13:12
個人口感：雞片與甜橙的搭配，味道既清新又美味。
材料：
雞胸肉100克、甜橙2分之一個、料酒15毫升、耗油30毫升、淀粉15克、鹽3克、糖3克、蒜瓣2瓣。
做法：
1、雞胸肉切薄片，放入料酒、耗油，抓拌均勻，腌制15分鐘左右，放入淀粉，抓勻。
2、甜橙去皮，切小塊，待用。
3、蒜瓣切片，鍋里放底油，8分熱左右，放入腌制好的雞胸肉，打散，翻炒至雞肉變色，盛出。
4、鍋里放底油，7、8分熱，放入蒜片，炒出香味，放入橙塊，炒好的雞片，調入鹽，翻炒數下，裝盤即可。
后記：
1、雞肉在腌制的時候，可以放入一個蛋清，口感會更滑嫩。
2、美人椒只是做點綴用，也可以換成彩椒。
3、因為有水果的加入，口味清淡些會更好，鹽一定不要多加，本身雞片腌制的時候已經放入耗油。
