2012/2/8 13:03

蛋塔記食 blog

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海蠣干蘿卜絲煲

想念味道清甜鮮美的蘿卜絲魷魚煲。可惜家里魷魚干沒了。用海蠣干代替。味道還湊和（建議用魷魚干再加點干香菇）

白蘿卜去皮洗凈切絲。瘦肉切絲。海蠣干(用魷魚干味道更鮮美)洗凈。浸涼后水瀝干。水留著備用。

準備蒜片。紅辣椒。青蔥粒。姜絲。

鍋加熱下油。下姜絲。放入海蠣干爆香。撈出瀝干后放入煲鍋里備用。

熱油。下蒜片爆香。炒散肉絲后。下蘿卜絲略炒。移至煲鍋中。加一點點高湯或剛才泡海蠣干的水。加入調味料拌勻（鹽+魔廚+少許蠔油）。中小火煮開后轉小火燜十幾分鐘左右。出鍋前撒上青蔥即可。