2012/2/8 12:56

Candey blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

蘇式紅燒肉的原料：

帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

蘇式紅燒肉的做法：

1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。

2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。

3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。

4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

5、轉小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)